Ferran Barri amb Ferran Adrià

A partir dels comentaris que he sentit aquests darrers dies en relació a l’anomenada “Polèmica dels Fogons” només vull destacar la meva admiració pel MESTRE Ferran Adrià, que malgrat sigui l’admiració que sent un simple “aprenent”, crec que és el pensament i el sentiment de molts amants de la cuina.

Ferran Adrià ha fet de la cuina un art. Ell i altres com els germans Roca (El Celler de Can Roca) han revolucionat la cuina i han fet presentacions creatives, diferents, però en les que es poden apreciar tots i cada un dels sabors originals de plats tradicionals i proposant noves realitats culinàries.

També és veritat que la darrere d’aquests creadors han apregut com bolets “pseudocuiners desaprensius” que ens han venut “gat per llebre” i han pretès fer-nos creure que feien cuina innovadora servint-nos experiments simplistes pels que ens feien pagar quantitats astronòmiques total per presentar quatre verduretes mal posades, això si, servides en un plat gran i amb quatre esquitxos de no sé ben bé que. Però el temps posa cadascú al seu lloc.

Jo si que em menjaria ben de gust les creacions del Ferran Adrià!!

Ferran Barri, President del GAG