Grup Albinyanenc Gastronòmic
galbinyanenc@gmail.com

oct.
25

El GAG, Grup Albinyanenc Gastronòmic, torna a ser notícia al nostre municipi. En aquesta ocasió per haver protagonitzat una doble presentació aquest cap de setmana passat.

En primer lloc, i en ocasió de la celebració de la festivitat de Tots Sants el proper cap de setmana, hem donat a conèixer el PANELLET DE CONFITURA DE ROMESCO. Es tracta d’un panellet elaborat de la forma tradicional, és a dir amb ametlla i sucre, afegint a la massa la confitura de romesco. Un cop cuit l’hem decorat amb una gelatina de confitura de romesco per tal de fer-lo més original.

Els que el van provar van reconèixer el gust del romesco, la textura i la dolçor del panellet i el van trobar saborós.

Recordem que la CONFITURA DE ROMESCO la elaborem amb tots els ingredients de la recepta tradicional treballats prèviament en dolç i amb les reduccions corresponents de vinagres de qualitat.

L’altra presentació ha estat la del curs “LES CUINES DE NADAL”. Es tracta d’un curs de cuina que es farà els tres primers dijous de desembre a partir de les 7 de la tarda i en el que reconeguts restauradors i pastissers del municipi i la comarca ensenyaran de forma fàcil i molt planera com elaborar exquisits i vistosos plats que podran fer les delícies dels convidats que tinguem a taula les properes festes nadalenques.

Anuncis
ag.
10

Els veïns del barri Llobregat d’Albinyana hem celebrat el divendres 8 d’agost el II sopar de carrer.

Aquest sopar va ser l’any passat l’origen del GAG. Enguany vàrem gaudir d’un assortiment de carns a la graella, bons vins
i caves de la terra, concretament de la Cooperativa d’Albinyana, com sempre, aperitiu, gelats, cafes i licors, tot amenitzat
amb una excel.lent música ambient i, el més important, l’ambient de
germanor que caracteritza aquestes trobades.

Després de sopar vàrem estar ballant fins les 5 de la matinada amb
música de revetlla i, com a novetat, vàrem aprendre tot un seguit de
balls country, iniciant-nos en aquest tipus de música amb plena
participació dels assistents, constituint tot plegat una festa amb
personalitat pròpia al nostre barri.

jul.
31

Com no podia se una altra manera i recordant els “orígens” del GAG, tornem a organitzar el SOPAR DE CARRER DEL BARRI LLOBREGAT.

El sopar serà el divendres 8 d’agost a les 10 de la nit. Hem triat aquesta data per tal de no coincidir amb altres carrers i festes al nucli d’Albinyana i també per que al nostre barri molts dels veïns són estiuejants que venen fins i tot d’altres països i majoritàriament hi són a l’agost.

Enguany consistirà en una mena de festa campestre, amb barbacoa i ball de revetlla, amb uns “tocs” de música country i balls en línia, fins i tot amb una monitora que ens farà una exhibició i ens ensenyarà tot un seguit de “passos” als que en volguem aprendre. Serà una festa que marcarà una mica la diferència del nostre sopar de carrer respecte d’altres de la nostra població, com ja ens havien suggerit alguns veïns en el seu moment.

El preu serà de 15 euros i les reserves es poden fer a la botiga de l’Antonia (Alimentació Mellado).

juny
15

Les jornades de la Penedesfera http://www.penedesfera.cat han estat tot un èxit. L’anima d’aquesta trobada ha estat en Daniel García Peris http://www.danielgarciaperis.cat , un “visionari” i emprenedor gelidenc que ens ha fet partíceps de la seva il.lusió i ens ha encoratjat a aportar a aquestes jornades allò que per a cadascun de nosaltres és important.

 

Uns han debatit sobre el fenòmen blocaire, altres han parlat dels blocs polítics o de negocis, tots ells fent aportacions plenes de frescor. 

 

També hi erem presents els que fem servir els blocs per a donar a conèixer les nostres aficions. Aquest és el cas del GAG (Grup Albinyanenc Gastronòmic), que mitjançant el nostre bloc podem informar els socis, simpatitzants, amics i, en general, qualsevol persona que navegui pel ciberespai des de qualsevol lloc del planeta, sobre les nostres activitats, les nostres creacions i manifestar opinions relacionades amb el món de la cuina.

 

Internet ha estat una potent eina comunicativa al servei de tothom, democratitzant l’accés a la informació i possibilitant que qualsevol persona del món pugui saber que està passant a l’altra banda del planeta.

 

Les jornades impulsades pel Daniel han permès que ens coneguem uns i altres, poder canviar impresions sobre temes tant variats com ho són les temàtiques dels blocs que gestionem, crear vincles entre nosaltres i establir canals de comunicació i col.laboració dins la nostra aldea global penedesenca.

 

Ens ha agradat participar en aquestes jornades i ens ha agradat que els Cors d’Albinyana agradessin. Així ens ho deien els que els tastaven i així s’està dient en diversos blocs penedesfèrics.

 

També ens ha satisfet que els nostres cors compartissin taula amb creacions gelidenques d’altíssim nivell com ho són les Tapes de Xató del Penedès-Garraf i l’Ànec mut del Penedès  preparats per la Masia Restaurant Can Terra http://www.gelida.cat/default.asp?st=m&opc=1&doc=restaurants&ext=htm&car=municipi/gastronomia, els Cigrons de l’Anoia, servits en forma de puré pel Restaurant El Cigró d’Or http://www.elcigrodor.com  i els Gelidencs i Funilets, exquisides postres de la pastisseria La Confiança http://www.gelida.com/serveis/granjes.htm i el Forn Marí.

 

Totes aquestes delicatessen van maridar de forma excel.lent amb el cava rosat i el Chardonnay de Gramona http://www.gramona.com/web/index.html.

 

Pels que no volien o no podien beure alcohol hi havia aigua de Gelida, una aigua de qualitat.

 

Recordem que els CORS D’ALBINYANA estan elaborats amb CONFITURA DE ROMESCO, una variant dolça de la tradicional salsa originària de les nostres contrades, confeccionada amb tots els ingredients propis del romesco, però treballant-los en dolç abans de la seva elaboració.

 

Aquest postre, que també es pot servir com aperitiu, el vam presentar per primera vegada a la Cooperativa d’Albinyana el passat 22 d’abril, vigília de Sant Jordi, amb motiu de la celebració de la diada dedicada al patró de Catalunya i en homenatge a la nostra població, que en el seu escut inclou, entre d’altres motius, un cor.

 

En aquesta ocasió hem comptat amb la col.laboració del Restaurant Nashville http://www.lesmates.com, de Les Mates del Vendrell, per confeccionar les sis safates de cors d’Albinyana que vàrem portar a Gelida.

 

juny
09

Grup Albinyanenc Gastronòmic   

  

  Restaurant Nashville     

 

 

Els CORS D’ALBINYANA DE CONFITURA DE ROMESCO han trascendit al ciberespai i a les comarques de la probable futura Vegueria Penedès.

Efectivament, a les JORNADES DE LA PENEDESFERA, dedicades als blocaires del Penedès, Garraf i Anòia, que es celebraran a Gelida el proper divendres 13 i dissabte 14 de juny, es durà a terme la presentació de diverses creacions culinàries, entre elles els CORS D’ALBINYANA, que es van presentar el dia 22 d’abril passat a la cooperativa del nostre municipi.

Aquesta creació del GAG, Grup Albinyanenc Gastronòmic, està elaborada amb confitura de romesco, un romesco dolç que conté tots els ingredients del romesco tradicional.

Per poder servir les més de cent racions encomanades i per garantir les més estrictes normes d’elaboració comptem amb la col.laboració del Restaurant Nashville, de Les Mates del Vendrell, que els elaborarà sota la meva direcció tècnica i que assumirà les despeses de material per tal de presentar aquesta creació al  Gelida.

Des d’aqui aprofito per agrair al Nashville la seva col.laboració, així com al Daniel García Peris, impulsor de les Jornades de la Penedesfera, per haver-nos convidat a participar en aquest acte i donar a conèixer la nostra creació i també a la Cooperativa d’Albinyana que sempre està al nostre costat. 

 http://www.penedesfera.cat/category/penedesfera/

 

 

 

 

 

 

 

maig
27

Dos membres del GAG, la Rosa Maria Mercadé i el Ferran Barri, han presentat les seves creacions a la MOSTRA DE SOPES DEL MÓN, que s’ha dut a terme al port de Segur el dissabte 24 de maig i que està dedicada a les cultures que conviuen al municipi i que reuneix més de 90 nacionalitats.

La Rosa Maria ha preparat una sopa de pastanaga i el Ferran una caldereta de pescadors.

Aquest tipus d’activitats apropen les cultures i donen a conèixer les diferents creacions culinàries que existeixen al món, creant un vincle entre les persones autòctones i nouvingudes que conformen la nova realitat social del país.

       

Aquestes són algunes de les SOPES DEL MÓN de Calafell

      

maig
22

A partir dels comentaris que he sentit aquests darrers dies en relació a l’anomenada “Polèmica dels Fogons” només vull destacar la meva admiració pel MESTRE Ferran Adrià, que malgrat sigui l’admiració que sent un simple “aprenent”, crec que és el pensament i el sentiment de molts amants de la cuina.

Ferran Adrià ha fet de la cuina un art. Ell i altres com els germans Roca (El Celler de Can Roca) han revolucionat la cuina i han fet presentacions creatives, diferents, però en les que es poden apreciar tots i cada un dels sabors originals de plats tradicionals i proposant noves realitats culinàries.

També és veritat que la darrere d’aquests creadors han apregut com bolets “pseudocuiners desaprensius” que ens han venut “gat per llebre” i han pretès fer-nos creure que feien cuina innovadora servint-nos experiments simplistes pels que ens feien pagar quantitats astronòmiques total per presentar quatre verduretes mal posades, això si, servides en un plat gran i amb quatre esquitxos de no sé ben bé que. Però el temps posa cadascú al seu lloc.

Jo si que em menjaria ben de gust les creacions del Ferran Adrià!!

Ferran Barri, President del GAG

abr.
22

Avui dimarts 22 d’abril, vigília de Sant Jordi, el Grup Albinyanenc Gastronòmic ha presentat a la Cooperativa Agrícola d’Albinyana, un innovador postre, els CORS D’ALBINYANA, elaborats amb CONFITURA DE ROMESCO, una variant dolça de la tradicional salsa originària de les nostres contrades, confeccionada amb tots els ingredients propis del romesco, però treballant-los en dolç abans de la seva elaboració.

 

A l’acte han assistit el bon amic Paco Azuaga i una gran part dels membres del nostre grup, en total més d’una vintena de persones.

 

He de confesar que fa mesos que volia fer una variant dolça del romesco i les festes nadalenques eren propícies per presentar un torró de romesco, la qual cosa potser farem el proper Nadal, però aquesta variant encara estava en la fase d’experimentació i no em vaig voler precipitar.

 

Arribat Sant Jordi, ja tenia a punt aquest romesco endolcit, la confitura de romesco, per la qual cosa vàrem decidir fer un homenatge al patró de Catalunya i també al nostre poble, que precisament té un cor a l’escut. Per tant no hi havia cap dubte de la forma que tindria aquest nou postre i quan l’haviem de presentar.

 

El cor està elaborat en pasta de full, feta per la Montserrat Mellado, la qual serveix de base a la confitura de romesco.

 

Els assitents han coincidit amb en Paco Azuaga que ha manifestat que “en un primer moment apreciem la dolçor del que estem menjant i quan ens ho hem empassat el gust i la sensació que ens queda en boca és clarament d’haver menjat romesco”.

 

Els integrants del GAG seguirem gaudint d’aquestes noves postres en les nostres trobades, però ens agradaria que poguessin acabar formant part de les cartes dels establiments de restauració o veure-les als aparadors de les dolceries de la comarca, per la qual cosa posem la recepta de la CONFITURA DE ROMESCO a disposició de tothom que ens la demani.

 

Una vegada més, volem agrair a la Cooperativa Agrícola d’Albinyana que ens hagi cedit les seves instal.lacions i haver-nos convidat al cava que vàrem degustar i que fa un excel.lent maridadtge amb les postres presentades.

 

 

 

 

 

 

 

febr.
17

mon2.jpg

Montserrat Mellado, membre del GAG (Grup Albinyanenc Gastronòmic) des d’avui és MESTRA XATONAIRE en haver quedat en tercera posició al Concurs de Mestres Xatonaires de Calafell, celebrat al port de Segur i que va guanyar Kori Norte de Sant Jaume dels Domenys.

La Montserrat ha elaborat un plat de xató amb una original presentació consistent en un “mar de xató amb una platja de truita i un llagut varat a la sorra”. Hem de recordar que la Montserrat, a part de la seva vinculació al GAG, és vogadora dell club de rem Llaguts de Calafell, per la qual cosa  ens diu que “avui no he fet xató de muntanya, sino xató mariner”.

 llagut1.jpg

febr.
10

finalistesijurat.jpg

La I Mestra Xatonaire d’Albinyana, Maria Carme Fernández, la finalista albinyanenca, Begoña García, altres finalistes i el jurat del I CONCURS DE MESTRES XATONAIRES D’ALBINYANA en una foto per la història.
Durant tot aquest matí hem celebrat a l’esplanada de la Cooperativa Agrícola d’Albinyana la I XATONADA POPULAR D’ALBINYANA, el I CONSCURS DE MESTRES XATONAIRES i la I EXHIBICIÓ DE XATONAIRES INFANTILS. Organitzada pel GRUP ALBINYANENC GASTRONÒMIC.
Els actes han començat a les 8 del matí, amb la brasa oberta per tal que els partcipants pogessin escalivar els seus ingredients i preparar-se l’esmorzar per agafar forces de cara a la jornada que els esperava; a les 9 del matí ha començat el I CONCURS DE MESTRES XATONAIRES i a les 11 els 32 nens i nenes que van fer el curs “Aprèn a fer Xató” al CEIP Joan Perucho el dimecres passat han pogut demostrar les seves habilitats. Val a dir que “Els Montserratinus” i “Els de la Barretina”, d’altra banda eterns rivals, han anat guiant els infants, com podeu apreciar a les fotografies. Finalment, a dos quarts de dues es feia l’entrega de diplomes, records i premis.
Pel que fa als grans, cal destacar la gran participació, amb 31 concursants, entre els quals hi havia força gent d’Albinyana, Montserratinus, Barretinaires i diversos integrants de la família Alfaro, tots ells ben coneguts de les  trobades xatonaires de la comarca. 
La qualitat dels xatós exhibits s’ha fet palesa, tant pel que fa al gust com a la presentació, per la qual cosa el jurat, presidit per Paco Azuaga, president de la Universitat del Xató i integrat per Salvador Rovira, Mestre Xatonaire de la vila del Vendrell d’enguany, Pep Vinyes, director de la Ràdio i Televisió del Vendrell, Joan Antoni Alvaro, Mestre Xatonaire del  Vendrell 2006, Quim Nin, Alcalde d’Albinyana i Ferran Barri, president del Grup Albinyanenc Gastronòmic (GAG), ho ha tingut realment difícil a l’hora de deliberar. Finalment s’ha imposat la  vendrellenca Maria Carme Fernández, que ja era Mestre Xatonaire de la seva vila. Val a dir que entre els finalistes seleccionats pel jurat hi havia l’Albinyanenca Begoña García, que ha elaborat un xató al nivell dels seus rivals més experimentats.
L’esplèndida jornada ha afavorit l’assitència de públic que ha pogut seguir les evolucions dels Mestres Xatonaires i els xatonaires infantils i també degustar les 300 racions preparades a l’efecte del “Xató d’Albinyana, el xató de muntanya”, com l’ha batejat  l’Hermini Caballero, presentador de l’acte. Certament el nostre és l’únic xató d’interior de les “zones històriques del xató” ubicades al Baix Penedès i el Garraf, un xató, d’altra banda amb recepta pròpia, ja que es diferencia dels altres xatós, principalment i de forma més destacada, per elaborar-se amb una barreja de vinagre i vi ranci a parts iguals, ja que el vinagre del nostre municipi es caracteritza per la seva fortor.
Tant la participació de la gent, com el desenvolupament de la jornada han estat qualificats per l’organització i els col.laboradors com a molt exitosos, més si tenim en compte que es tracta de la primera vegada que es fa una xatonada popular a Albinyana i més si ho comparem amb altres municipis més poblats i amb més xatonades celebrades.