Grup Albinyanenc Gastronòmic
galbinyanenc@gmail.com

febr.
10

febr.
06
cursxato3.jpgcursxato2.jpgcursxato1.jpg cursadults.jpgmestrescurs.jpg 
Aquesta tarda un total de 32 nens d’entre 8 i 13 anys i 9 mares han participat en el  I CURS DE XATONAIRES INFANTILS D’ALBINYANA, que també estava obert a pares i mares que volguessin aprendre com elaborar aquest exquisit plat.
Els professors han estat els mestres xatonaires de la Universitat del Xató de Catalunya, amb en Paco Azuaga al capdavant.
La participació ha estat valorada com molt positiva tant per part de l’organització, el Grup Albinyanenc Gastronòmic, com per part dels professors que han ensenyat els menuts i les seves mares a fer xató.
Els nens tindran ocasió de demostrar les seves habilitats davant tothom el proper diumenge 10 de febrer a les 11 hores a l’esplanada de la Cooperativa Agrícola d’Albinyana en la I EXHIBICIÓ DE XATONAIRES INFANTILS i les mares participaran en el I CONCURS DE MESTRES XATONAIRES, dins els actes de la I XATONADA POPULAR D’ALBINYANA.
Els actes d’aquesta I XATONADA POPULAR D’ALBINYANA previstos per al proper diumenge 10 de febrer són els següents:
8 h. del matí: Brasa oberta per escalivar ingredients i esmorzar.
9 a 11 h: I CONCURS DE MESTRES XATONAIRES D’ALBINYANA
11 a 13 h: I EXHIBICIÓ DE XATONAIRES INFANTILS D’ALBINYANA
13 h: Entrega de premis i diplomes de participació.
DURANT TOTA LA JORNADA DE LA I XATONADA POPULAR D’ALBINYANA VENDA DE TIQUETS A 4 EUROS I DEGUSTACIÓ DE LES 300 RACIONS DEL XATÓ D’ALBINYANA, UN XATÓ AMB RECEPTA PRÒPIA. Us convidem a provar-lo. 
gen.
28
  I XATONADA POPULAR
I CONCURS DE MESTRES XATONAIRES
I EXHIBICIÓ DE XATONAIRES INFANTILS
    
     CALENDARI
      
APRÈN A FER XATÓ 
   CANVI DE DATA !!!
Per raons tècniques hem canviat la data del CURS DE XATONAIRES INFANTILS
LA DATA, L’HORARI I EL LLOC SÓN ELS SEGÜENTS:
 DIMECRES 6 DE FEBRER A LES 17.30 AL CEIP JOAN PERUCHO.
OBERT A NENS, JOVES I ADULTS (Inscripció  oberta fins el dia 4 de febrer). 
    
DIUMENGE 10 DE FEBRER. A LES 9 DEL MATÍ A L’ESPLANADA DE LA COOPERATIVA AGRÍCOLA.
   I XATONADA POPULAR.
   I CONCURS DE MESTRES XATONAIRES.
   I EXHIBICIÓ DE XATONAIRES INFANTILS. 

INSCRIPCIÓ OBERTA

  

AQUESTS SÓN ELS NOSTRES COL.LABORADORS. GRÀCIES AMICS. 

AJUNTAMENT D’ALBINYANA

UNIVERSITAT DEL XATÓ DE CATALUNYA

COOPERATIVA AGRÍCOLA I CAIXA RURAL D’ALBINYANA

CEIP JOAN PERUCHO

RESTAURANT CAN PAU BENET

RESTAURANT EL PORTAL

RESTAURANT FONT DE LA PARELLADA

RESTAURANT LA PAPIOLA

RESTAURANT LAS COPAS

RESTAURANT MATIAS, EL VENDRELL

FINQUES KE-VAL

 

  BASES: 

1.    Poden participar totes les persones majors d’edad i els majors de 16 anys i menors de 18 amb permís dels pares o representants legals.

2.    Els participants hauran de portar tots els ingredients i els estris per elaborar el XATÓ i fer le presentació del plat que creguin convenient.

3.    La salsa s’haurà de fer amb morter i entre les 9 i les 11 hores del matí del diumenge 10 de febrer de 2008 a l’esplanada de la Cooperativa Agrícola d’Albinyana.

4.    El nombre de racions a preparar és de quatre, que degustarà el jurat.

5.    Els participants tindran a disposició seva un foc per escalivar els ingredients i per fer-se l’esmorzar des de les 8 del matí.

6.    L’organització facilitarà la cassola on els concursants presentaran el XATÓ, un sobre, un full on posar les seves dades i un número d’inscripció. S’haurà d’entregar la  cassola amb el sobre tancat que contindrà les dades personals i el número d’inscripció.

7.    Hi haurà un primer premi de 150 € i un segon premi de 80 €. A partir del tercer classificat  i fins el setè, els finalistes premiats podran gaudir d’un apat complet de XATÓ per a dues persones, gentilesa dels restaurants d’Albinyana que col.laboren en la XATONADA. Hi haurà diplomes per a tots els participants al Concurs de Mestres Xatonaires i l’Exihibició de Xatonaires Infantils.

8.    Les decisions del jurat seran inapel.lables.

9.   Els assistentsi participants als qualsevol dels actes convocats donen permís explicit a l’organització i als mitjans de comunicació presents per utilitzar les imatges on surtin i les dels menors al seu càrrec, també presents, per sortir en les respectives publicacions i webs. La finalitat d’aquestes imatges serà exclusivament la d’informar i donar a conèixer la XATONADA POPULAR D’ALBINYANA.

10. Qualsevol aspecte no contemplat en les presents bases serà resol per l’organització, apilicant el seu millor criteri i les decisions preses seran inapel.lables.

11. La partciipació i assistència als actes de la XATONADA POPULAR D’ALBINYANA presuposa el coneixement de les presents bases i la seva total acceptació.

Us animem a fer la vostra pròpia recepta! Ben segur que estarà boníssima.

En tot cas, aquesta és la nostra proposta del XATÓ D’ALBINYANA.

  

PROPOSTA DE RECEPTA SEGONS EL G.A.G

  

INGREDIENTS PER A QUATRE PERSONES

 Salsa 

150 g. d’ametlles

100 g. d’avellanes

4 nyores

1 pebrot de romesco

3 tomacons escalivats

½ ceba escalivada1 cabeça d’alls escalivats

1 all cru

1 llesca de pa fregit

1 bitxo (facultatiu) 

Al gust de: 

Sal

Oli D.O.P. Siurana

Vinagre i Vi ranci a parts iguals (cadascú pot variar la proporció al seu gust)

 NOTA: Per al XATÓ infantil farem servir només vinagre. 

Plat 

1 escarola

100 g. de bacallà sec remullat

75 g. de tonyina seca remullada

8 filets d’anxova

Olives arbequines, al vostre gust  

Barregeu la salsa amb la resta d’ingredients unes hores abans de degustar el plat i decoreu-lo amb creativitat. 

El plat del xató es pot acompanyar de pisos de truites amb diferent farciment, recomanem barrejar colors i gustos ben diferents!  

gen.
23
    RECORDEU. LA XATONADA ÉS EL 10 DE FEBRER.
APUNTEU-VOS  620 489 332
                                                   galbinyanenc@gmail.com
                        INSCRIPCIÓ GRATUÏTA. PREMIS PER ALS GUANYADORS
__________________________________
    
CURS DE XATONAIRES INFANTILS DIMECRES 30 A LES 17.30 hores
LLOC: CEIP JOAN PERUCHO
  
COL.LABOREN:
       AJUNTAMENT D’ALBINYANA
       UNIVERSITAT DEL XATÓ DE CATALUNYA
       COOPERATIVA AGRÍCOLA I CAIXA RURAL D’ALBINYANA
       CEIP JOAN PERUCHO
       RESTAURANT CAN PAU BENET
       RESTAURANT EL PORTAL
       RESTAURANT FONT DE LA PARELLADA
       RESTAURANT LA PAPIOLA 
       RESTAURANT LAS COPAS
       FINQUES KE-VAL
    
        ____________________________________________________________
              dscn2920.jpg  
        
                     PRESENTACIÓ DEL GRUP ALBINYANENC GASTRONÒMIC
   
En la tarda del 22 de gener de 2008 hem presentat a la Cooperativa Agrícola d’Albinyana, el GRUP ALBINYANENC GASTRONÒMIC, integrat per persones del municipi afeccionades a la cuina, a les reunions socials i a passar-s’ho bé.
  
En aquest moment ja som 27 socis (erem 23 al començar l’acte d’avui) i esperem que s’hi incorpori tota la gent del terme municipal d’Albinyana que tingui ganes de cuinar, de menjar i de gaudir d’un ambient de germanor realment especial.
  
En l’acte de presentació hem compartit taula en Paco Azuaga, president de la Universitat del Xató de Catalunya, En Quim Nin, alcalde d’Albinyana i  Ferran Barri, president del GAG. 
  
Ha pres la paraula en Ferran Barri per presentar els companys de taula i ha agraït la col.laboració de’n Paco Azuaga i la Universitat del Xató de Catalunya, que han de permetre posicionar Albinyana al costat d’altres poblacions xatonaires de les nostres comarques. També ha agraït en Quim Nin el recolçament de l’Ajuntament d’Albinyana a la nostra iniciativa, a la Cooperativa d’Albinyana, que ens ha cedit les seves instal.lacions i ens ofereix els vins que es serviran a la xatonada i als assistents la seva presència.
  
En Paco Azuaga ha pres la paraula per explicar-nos els orígens del xató, que es remonta a l’època en que els pagesos aixetonaven les botes de vi, i per destacar la bona notícia que representa que un grup de persones afeccionades a la cuina hagin tingut la iniciativa de constituir un grup gastronòmic i de dur a terme una xatonada a l’estil del Vendrell, amb concurs de mestres xatonaires, exhibició de xatonaires infantils i degustació de 300 racions de xató als assistents que vulguin probar aquest plat.
   
En Quim Nin ha agraït als integrants del GAG que duguin a terme aquestes trobades que van començar l’estiu passat amb el sopar de barri i els fideus rossejats, amanides i rom cremat que vàrem servir a un centenar de persones i que es celebri un acte tant important com la primera xatonada popular d’Albinyana, que representa un reconeixement a les nostres tradicions, a la pagesia catalana i al mon rural.
   
Finalment, Barri ha explicat com va néixer el GAG, quina filosofia l’impregna, quins projectes té i ha convidat tothom a participar-hi.   
També ha donat a conèixer la recepta del xató d’Albinyana, fill del xató del Vendrell, a qui no discutim la seva paternitat, i ha explicat el tret principal que distingeix el nostre xató. Atès que el nostre vinagre és molt fort, fem una mescla de vinagre amb vi ranci, a parts iguals, amb la qual amanim a gust la nostra salsa.
   
D’altra banda cal dir que el Xató d’Albinyana conté més ametlles que avellanes, ja que hi ha força ametllers als nostres camps i aquest fruit sec és present a moltes llars del nostre municipi.
_________________________________
Acabada la presentació hem degustat algunes especialitats elaborades pel GAG:
   
Brotxetes d’escalivada.
Sípia amb mandonguilles.
Boletes de xocolata al tennessee whiskey
i… el Xató d’Albinyana.
Tot ben regat amb cava d’Albinyana, gentilesa de la Cooperativa Agrícola d’Albinyana.
__________________________________
    
Els nostres orígens i intencions es poden resumir en el present “MANIFEST”
     

Ganes de menjar bé i de riure també. Aquesta és la filosofia que inspira la creació del Grup Albinyanenc Gastronòmic, de forma abreujada, GAG.

El que va començar amb la intenció per part dels veins del barri Llobregat de celebrar les nostres festes de carrer i fomentar la germanor i la coneixença veinals, va desembocar en festes i àpats multitudinaris amb més de cent persones a taula, menjant i passant-s’ho bé.

Les ganes de tornar-nos a trobar al voltant d’una taula ben parada i assortida, en ha portat a reunir-nos de forma periòdic, portant familiars, amics i veïns de la nostra població, fent que qualsevol motiu fos bo per fer un bon àpat.

Però això no podia quedar així! I finalment ens hem decidit anar més lluny i formalitzar-nos, institucionalitzar-nos i establir un seguit d’actes i activitats que es desenvolupin de forma permanent al decurs de l’any. Hem creat el GAG!

Calendari en mà, hem decidit començar de forma modesta, però amb força tant amb activitats a casa com a fora.

Les activitats a casa significa que a un espai públic o privat d’Albinyana celebrarem una jornada gastronòmica relacionada amb una celebració concreta o un fet determinat que així ho propiciï, com per exemple els sopars de carrrer, de fi de vacances, la festa guiri a l’estiu amb hamburgueses i música country; a l’estiu; el sopar dels bolets i la cacera; a la tardor; la xatonada; a l’hivern i la cuina del bacallà; a la primavera i en ocasió de la Setmana Santa.

També dedicarem una jornada gastronòmica anual a les Altres Cuines, és a dir les cuines d’Espanya i del món, on cada any serà protagonista una autonomia o un país i celebrar la tradicional festa de la matança del porc, però sense fer passar la pobre bestiola per una mort pública i passant directament a la part festivo-gastronòmica.

Però no ens conformarem amb jugar a casa i també ho farem a fora. Destacarem entre aquestes activitats, fer cada any un dinar o un sopar en un restaurant amb nom propi, ja es tracti d’un cuiner conegut i reconegut o d’un lloc que comenci a destacar per la seva qualitat o creativitat i una sortida al teatre.

És clar que no ens aturarem aquí! Tallers de cuina, conferències, exposicions, tertúlies, gastronòmiques o no, i totes les propostes que vagin sortint seran ben vingudes.

____________________________________________________________

   

PROPOSTA DE RECEPTA DEL XATÓ D’ALBINYANA, SEGONS EL G.A.G.

 

INGREDIENTS PER A QUATRE PERSONES

   

Salsa

   

150 g. d’ametlles

100 g. d’avellanes

4 nyores

1 pebrot de romesco

3 tomacons escalivats

½ ceba escalivada

1 cabeça d’alls escalivats

1 all cru

1 llesca de pa fregit

1 bitxo (facultatiu)

Al gust de:

Sal

Oli D.O.P. Siurana

Vinagre i Vi ranci a parts iguals (cadascú pot variar la proporció al seu gust)

Plat

1 escarola

100 g. de bacallà sec remullat

75 g. de tonyina seca remullada

8 filets d’anxova

Olives arbequines, al vostre gust

    

Barregeu la salsa amb la resta d’ingredients unes hores abans de degustar el plat i decoreu-lo amb creativitat.

  

El plat del xató es pot acompanyar de pisos de truites amb diferent farciment, recomanem barrejar colors i gustos ben diferents!

gen.
05

Paco i Ferran Paco Azuaga i Ferran Barri. Gràcies Paco per la teva inestimable ajuda.

Apreciats amigues i amics el Grup Albinyanenc Gastronòmic es presenta en societat i ho fa amb ganes de fer les coses ben fetes.  La presentació pública havia de coincidir necessàriament amb una festa gastronòmica important. I vàrem pensar que no s’ha celebrat encara a Albinyanana i s’hauria de fer? Ràpidament ens va venir al pensament una festa que es fa a molts pobles penedesencs i del Garraf: La Xatonada.

Però fer una xatonada popular a Albinyana, amb el seu concurs de mestres xatonaires i l’exhibició de xatonaires infantils són paraules molt grosses per a un grup integrat per afeccionats a la gastronomia. Tot seguit ens vàrem dir. Qui és la màxima autoritat en matèria xatonaire? Doncs això ho teniem clar, en Paco Azuaga.

Quan en Paco ens va donar tot el recolzament i facilitats per tal de poder fer la I xatonada popular a Albinyana ens vàrem sentir encoratjats… i això està prenent forma!

Vegeu els cartells adjunts, tant de l’acte de presentació del Grup Albinyanenc Gastronòmic, com de la I Xatonada Popular d’Albinyana. Hi sou convidats, us animo a participa tant de la xatonada com del Grup Albinyanenc Gastronòmic.

 

gag2gag1

 

 

gen.
03

Si, si ja hem creat el Grup Albinyanenc Gastronòmic i aquesta és la nostra web-blog on publicarem notícies informacions i comentaris… De moment estem en proves… però esteu atents que en pocs dies hi haurà informacions molt interessants per als albinyanencs, els baixpenedesencs i els afeccionats a la gastronomia…

Ferran

gen.
03

Welcome to WordPress.com. This is your first post. Edit or delete it and start blogging!